|
Ta trộn tất cả bột,
nước, muối đường bột ngọt lại chung,
trưóc khi trôn bột lấy ra 2 muỗng bột
gaọ thế vào đó là 2 muỗng bột năng. Ðổ
một nửa vào nồi nonstick quấy cho nửa
sống nửa chín, lấy ra khoỉ bếp trộn
bột sống vào rồi lấy khuôn nonstick đổ
vào hấp khoảng 20 phút, lấy đầu đũa
xâm vào 0 thấy dính là được.
Bột lấy ra khoỉ xửng (chõ) để nguôi
rồi cắt ra từng miếng như quân cờ,
trộn vào chút sweet soy sauce và nước
màu, ăn bao nhiêu thì cho dâù chút
đỉnh vào chaỏ chiên cho vàng cạnh mới
ngon, sau đó đổ trứng gà vào, chiên
cho đừng chín trứng gà quá mới ngon,
rắc củ cải xaí pấu và hành lá, tiêu
bột.
Đạt tiêu chuẩn: Bột chiên vỏ ngoài
phaỉ vàng nâu giòn bên trong phaỉ dẻo
hơi có chút dai dai mới ngon.
|
