|
Cho dầu ô liu vào
chảo và đun nóng trên lửa ở nhiệt
độ cao. Cho những khối thịt vào
cùng lúc và chiên kỹ. Sau đó
chuyển qua 1 cái bình có lòng sâu.
Cho hành, cà rốt và cần tây vào.
Nếu có, cho cà chua, tỏi, vỏ chanh,
quế và tỏi vào. Cho rượu vào ngập
hổn hợp. Đậy lại, đun sôi trên lửa
vừa. Hạ lửa nhỏ và hầm cho thịt
thật chín, hoặc thật mềm, và nước
trong chảo phải đặc lại. Hầm
khoảng 2 giờ.
Nếu có dùng vỏ chanh, quế và tỏi,
lấy ra và bỏ đi. Nêm muối tiêu.
Múc ra đĩa. Nếu có dùng thịt quay,
cắt lát để dọn. Giữ phần nước xốt
còn dư để trộn với mì sợi.
Một cách làm khác:
Bạn có thể xào hành, cà rốt, cần
trong dầu ơ liu cho mềm, trước khi
cho vào bình. Để cho thơm hơn,
muối thịt qua đêm với rượu, tỏi,
vỏ chanh và quế, lọc, giữ lại phần
nước muối thịt. Dùng phần nước
muối để hầm thịt. Nếu không có đủ
để hầm, cho thêm nước hoặc súp
thịt vào
Thành phần dinh dưỡng:
Calo: 457 Mỡ: 16g Carbohydrate:
13g
Cholesterole: 104mg Natri: 112mg
Đạm: 46g
Chất xơ: 2g Calo từ mỡ: 32%
|
