|
Chuẩn bị
Thịt bò: lóc bỏ gân, xắt
mỏng dài 5cm, ngang 2cm, ướp
với : 2 muỗng xì dầu + 1
muỗng đường. Để thấm.
Thơm: bằm nhuyễn, lấy 1/2 lít
nước
Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái
xắt lát tròn, 1 trái bằm nhỏ
Củ hành tây: xắt vài lát
mỏng ở giữa để làm hoa cúc.
Còn lại xắt mỏng ngâm dấm
đường.
Hành, tỏi : bằm nhỏ, phi vàng.
Còn 1/2 tỏi để làm nước chấm
Dưa kiệu: thái mỏng
Rau răm: xắt nhỏ, rửa sạch
Chế biến:
Đun sôi nước trái thơm, thịt bò
lấy từng nhúm cho vào vợt
trụng, nhúng vào nước khóm
trụng sơ lấy ra liền, cho ra
dĩa
Trộn thịt bò với : nước chanh
vắt + nước mắm ngon + đường,
nêm vừa ăn. Trộn thêm dưa kiệu,
rau răm, đậu phộng.
Làm nước chấm: 1/2 chén nước
dừa đun sôi + 2 muỗng đường để
thật nguội, cho 2 muỗng nước
chanh + 2 muỗng nước mắm vào,
nêm vừa ăn, cho ớt tỏi bằm
vào nổi trên mặt
Cho thịt bò ra dĩa, giữa cắm
hoa ớt. Trên mặt thịt xếp củ
hành. Chung quanh mép dĩa xếp
chanh xắt lát, giữa lát chanh
để lát ớt cho đẹp. |
