|
Chuẩn bị
rau sạch sẽ, cắt 2 xếp
đều lên 2 điã bàn, cắt
cà chua mỏng theo chiều
ngang xếp lên mặt rau,
hành tây tím cắt mỏng,
ngâm nước đá lạnh khoảng
10 phút lấy ra trộn ti
tẹo dấm và đường.
Thịt mua về rửa sạch sẽ
lau khô cho ráo nước,
rồi cắt vuông vức bằng
quả chanh giấy con con,
xong ta ướp với phần màu
đỏ ở trên. Dùng nồi con
nấu chảy bơ ra với chút
toỉ bằm cho thơm rồi để
bơ ở đó. Dùng chaỏ để
trên lửa thật nóng cho
hết toỉ đập dập vào
chiên vàng với dầu bắp
vớt ra, thả hành tây xắt
lưng vào và thả thịt bò
vào đảo đều, nhớ là dầu
ịt chỉ đủ xào bò thôi và
lửa phải thật lớn đấy,
khi bò chín vàng nâu rất
nhanh , chỉ là vài phút
thôi, lấy ngay ra khoỉ
bếp đổ toỉ chiên hồi nãy
vào, và đổ bơ toỉ vào,
trộn tiêu. Ðể hành chua
ngọt lên mặt rau và đổ
thịt lên ăn nóng với cơm
hoặc bánh mì Pháp. Món
này ăn kèm muối tiêu
chanh. |
