 |
|
Bún riêu chay
|
|
Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống
Bún
riêu nấu chay với đậu nành, đậu phụ
nấm rơm. Bún ăn đỡ ngán. |
|
|
|
Nguyên liệu: |
- 100 g đậu nành
- 100 g nấm rơm
- 100 g bún tươi
- 1 miếng đậu phụ
- 4 quả cà chua chín
- Muối, đường, nước tương.
Rau sống gồm xà lách, hoa chuối
thái mỏng, giá sống, rau mùi.
|
|
Cách làm: |
- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.
- Đậu phụ rán vàng, cắt miếng
vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái
múi, bỏ hạt. Rau sống rửa sạch
bằng nước muối, để ráo.
- Ngâm đậu nành, xả sạch, xay
nhuyễn, cho 5 bát nước lọc vào. Cà
chua xào sơ để riêng.
- Đun sôi nước đậu nành, cho nấm
rơm vào, nêm chút muối, nước tương,
cho tiếp đậu rán vào đun tiếp đến
khi đậu nành nổi lên như thịt cua
thì hạ nhỏ lửa, cho cà chua vào.
- Cho bún vào bát to, chan nước
đậu nành vào, rắc rau mùi lên. Ăn
nóng với rau sống, nước tương. |
|
|
|
|
|
