|
Thịt dê khi mua nên
nhờ Chợ cưa nhỏ vừa miếng ăn, đem
về cho vào nồi đổ 2 lon beer vào
ngâm đô, 1 giờ nhớ xốc đều, xong
đổ bỏ nước beer vắt thịt cho ráọ.
Xã chặt khúc đập
dập ra, phần màu trắng, phần màu
xanh gần lá băm nhuyễn ra trộn vào
thịt cùng với muối tỏi và riềng
cũng băm nhuyễn.
Cho nước vào nồi
thịt đđể ninh cho thịt vừa mềm, đễ
lửa vừa không đậy nắp, hớt bọt
thường xuyên, cho xã đập dập vào : lúc thịt mềm cho vào bột me, nêm
không chua lắm, cho vào ` muỗng
cafe mắm tôm; đừng để thịt mềm quá
sẽ không ngon.
Bún mua loại Bún
giang tây nhỏ sợi. Nước sôi lên
cho bún vào đừng đễ bún nhão quá,
cho ra rổ thưa xịt nước cho trôi
chất bột để ráo nước.
Chao mở ra và cho mỗi người một
dĩa nhỏ để chấm thịt.
Dọn ăn thì cho mỗi người một cái
bát không. Để thịt vào lẩu điện,
dọn bún, rau tần ô và chao.
*** Món nầy Ông nhậu bà khen
Chúc các anh có một ngày nhậu vui. |
