|
1. Hành lá lấy phần xanh cắt khúc
ngắn. Phần cọng hành trắng đập dập,
băm nhuyễn.
2. Nghêu lụa rửa sạch, vắt ráo,
ướp hạt nêm, cọng hành trắng,
đường.
3. Bạc hà tướt vỏ, cắt khoanh xéo.
Củ hành tím cắt khoanh mỏng. Me
vắt dằm lấy nước chua.
4. Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2
muỗng canh dầu ăn vào, phi hành
tím cho thơm.
5. Trút nghêu lụa vào xào cho thơm.
Cho khoảng 1,5lít nước vào nồi.
6. Chờ nước trong nồi sôi, cho bạc
hà vào nấu chín, cho nước me chua
vào. Nêm thêm gia vị và khoảng 2
muỗng canh nước mắm vào cho vừa ăn.
Thưởng thức
Múc canh bạc hà ra tô, trên là
nghêu lụa, hành lá. Rắc tiêu, ớt
vào. |
