|
Hào Nhật
tươi sơ chế sạch, tách vỏ riêng,
nhân riêng. Nhân hào Nhật đem ướp
với sốt bexamen khoảng 7 phút, đặt
nhân hào đã ướp vào vỏ hào, sau đó
phết sốt phô mai lên trên, bỏ vào
lò nướng vàng cho đến khi dậy mùi
thơm là được. Xếp hào đã nướng ra
đĩa, trang trí cùng xà lách và củ
cải đỏ.
Thưởng thức:
Món ăn có vị thơm nồng của thịt
hào nướng quyện với phô mai, vị
ngon, ngọt đậm dà và rất đặc trưng
của sốt bexamen. Đưa một miếng vào
miệng, bạn sẽ cảm nhận được hương
vị rất đặc sắc và tinh tế trong
cách chế biến món hải sản của
người Nhật. Món này thường thưởng
thức kèm salad rau trộn.
Lẩu càng cua
Đây là món ăn đặc trưng đậm chất
Nhật Bản. Không khó chế biến, lẩu
càng cua có hương vị thơm ngon đặc
biệt bởi vị ngọt thanh khiết từ
thịt cua biển. Nước dùng trong,
nổi vị ngọt mát của cua cùng các
loại củ, quả.
Nguyên liệu:
Càng cua Nhật to, 4 miếng đậu phụ,
150g bún Nhật, các loại rau quả,
các loại nấm, sốt đặc biệt, sốt sa
tế, sốt ớt cay.
Thực hiện:
Càng cua Nhật sơ chế sạch (lấy
loại càng cua Nhật to, trọng lượng
khoảng 200-300g, dài khoảng
30-40cm). Các loại nấm rơm, nấm
kim châm... rau xanh rửa sạch. Su
hào, cà rốt cắt khúc tỉa hoa. Nước
dùng chiết xuất từ cua cùng các
loại củ, quả ninh trong 6 - 8 giờ,
nêm gia vị cho vừa ăn. Chế biến
nước dùng sao cho nước trong, có
vị ngọt mát, thanh khiết, không
béo ngậy, thơm mùi cua và củ, quả.
Các loại rau, đậu xếp ra đĩa, xếp
càng cua lên trên.
Thưởng thức:
Nước lẩu đun sôi, cho càng cua vào
ninh cho ngọt nước, sau đó cho
tiếp từng loại rau, củ, quả, đậu
phụ vào cho tới khi chín vừa độ
thì lấy ra. Thưởng thức nóng, chấm
cùng sốt đặc biệt của Nhật, sốt sa
tết, sốt ớt cay, ăn kèm bún Nhật.
Lẩu Asahi
Lẩu đặc biệt kiểu Asahi là món ăn
đặc trưng của nhà hàng Asahi Hot
Pot. Đây là sự sáng tạo tài hoa
của người đầu bếp Asahi Hot Pot.
Nước lẩu trong, màu hổ phách, vị
chua cay sẽ đem lại hương vị mới
lạ cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
Các loại hải sản, 4 miếng đậu phụ,
150g bún Nhật, các loại rau quả,
nước dùng chiết xuất tảo biển, các
gia vị của Nhật, sốt ớt, sốt xì
dầu Nhật cay.
Thực hiện:
Các loại hải sản: bào ngư tươi, sò
điệp, tôm hùm, ngao san hô, ngao
quý phi, tu hài, vẹ xanh, cá hồi,
hào tươi, mực tươi sơ chế sạch.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ. Các loại
rau, củ, quả rửa sạch, cắt khúc
vừa ăn. Nước dùng đặc biệt chế
biến từ tảo biển, ninh trong
khoảng từ 6 - 8 giờ cùng các
nguyên liệu đi kèm.
Nêm cho gia vị vừa ăn, thêm gia vị
chua cay của Nhật cho phù hợp. Xếp
các loại hải sản, rau xanh ra đĩa.
Thưởng thức:
Nước lẩu đun sôi, để nhỏ lửa, cho
các loại hải sản vào ninh tiếp cho
nước dùng thêm ngọt, đến khi thực
phẩm vừa chín tới, lấy ra đĩa,
thưởng thức nóng chấm cùng sốt ớt
và xì dầu
Nhật cay. Dùng kèm các loại rau
xanh, đậu phụ, bún Nhật. |
