|
Cá cạo sạch nhớt
ruả Sạch lóc lấy thịt nạt, tháI
từng lát mỏng, to bản, dài để vào
tô
Giã nhỏ củ riềng
ướp vào cá, thêm chút bột nghệ, 1
muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ, tiêu,
hành, tỏi để 1/2 giờ cho cá thấm
gia vị
Đem một đĩa to bỏ
đậu phọng rang đã gĩa nhỏ, bánh
tráng nướng bẻ nhỏ, xắt rau thơm,
sà lách nhỏ sắp chung vàọ
Luột bún (nếu không
có bún tươi)
Khi cá thấm gia vị,
sắp cá vào vỉ nướng trên than cho
cá chín vàng đều, sắp ra đĩạ
Mỡ nước đã khử hành
dội lên cá
Để rau sống dưới tô,
sắp bún lên, bên trên cho cá hành
sống, bánh tráng, đậu phộng
Ăn với nước mắm,
chanh, tỏi, ớt hoặc với mắm tôm,
chanh, ớt.
Lưu ý: khi nào gần
ăn mới nướng cá và ăn nóng. |
