|
Chạo tôm
(Theo Món
ngon - 11/2011)
Chạo tôm hấp dẫn bởi hương vị
thơm ngon của tôm và ngọt dịu của mía. Món này
khá đơn giản mà lại rất ngon.
Nguyên liệu:
400g tôm tươi
100g giò sống
1 quả trứng
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê bột bắp
1 cây mía lau
Thực hiện:
- Tôm bóc vỏ, lột chỉ đen, lau khô, cho vào
cối quết thật nhuyễn cùng giò sống và gia vị:
muối, đường, nước mắm, dầu ăn và bột bắp.
- Trứng đập vào tô, đánh đều.
- Trộn đều hỗn hợp tôm quết + trứng, chia
thành 15 phần bằng nhau.
- Mía lau róc vỏ, cắt khúc dài 12cm.
- Dùng chạo tôm đã quết bó vào từng thanh mía,
nắn tròn.
- Chạo tôm có thể nướng hoặc chiên. Khi tôm
chín vàng và săn lại là được. Món này ăn cùng
sau sống chấm nước mắm chua ngọt.
|
