|
Bắc nồi nước sôi
cho hạt sen vào luộc luộc
khoảng 10 phút, chắc bỏ nước
đang luộc chế nước sôi khác
vào luộc tiếp đến khi hạt sen
chín bở. Bột khoai, bột báng
và khổ tai ngâm nước cho nở
mềm. Riêng khổ tai dùng muối
sát lại cho hết nhớt rửa lại
xắt nhuyễn. Dừa khô vắt lấy
chén nước cốt dừa và hai lít
nước dãọ Đậu xanh ngâm nở đãi
vỏ , lá dưá rửa sạch bó lạị
Chế nước dão vào nồi cho lá
dưá đậu xanh vào đun sôi , đậu
vừa hơi nở cho bột khoai vào
nấụ Bột khoai vừa mềm, cho
bột báng vào nấu vừa chín
trong, cho hạt sen , táo tàu,
khổ tai, đường cát và khoảng
1/8 muổng càfe muối vàọ Chờ
cho chè sôi lại và đường đã
tan, cho bột năng đã quậy đều
vào, sau khi thấy chè sanh
sánh thì cho nước cốt dừa
vào nhắc xuống. |
