|
Hai thứ bột pha
chung lại với nhau rồi để 1/2 chén
nước vào bóp cho bột tan, kế đến
cho nước nóng vào nhồi cho đến khi
nào thấy bột dẻo mềm là được.
Đậu xanh ngâm 1 đêm, hấp chín tán
nhuyễn, cho khoảng 1,5 thìa cà phê
muối vào xào đều tay với một ít
nước cốt dừa + 1,5 thìa cà phê
đường + 1 thìa cà phê tiêu cho dẻo
rồi để nguội, vo viên tròn bằng
ngón chân cái để riêng.
Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút
rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn.
Nấu nồi nước sôi thả bột có nhân
đậu vào luộc chín (nước phải thật
sôi mới thả bột vào), bột nổi lên
là chín, với ra bỏ vào thau nước
lạnh.
Đường tán để 5 chén vào nấu cho
tan đường, rồi bỏ bánh đã luộc
chín vào nồi nước đường, gừng đập
dập bỏ vào cho thơm.
Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối +
tí đường và (bột mì quậy với nước)
đổ vào dừa cho sền sệt là được.
Khi ăn múc ra chén cho tí nước dừa
và rắc vừng rang vàng vào.
|
