Chè tam nguyên được nấu từ táo đen, hạt
sen và long nhãn. Món ăn bổ dưỡng này giúp phòng bệnh mùa lạnh, thích hợp cho
người già. Tam nguyên thang là món chè được tạo thành gồm ba vị thuốc bổ
là đại táo (táo đen), hạt sen và long nhãn. Theo đông y, đại táo vị ngọt tính
bình, đi vào hai kinh tỳ vị, điều trị các chứng tỳ vị hư nhược, mệt mỏi mất sức,
ăn ít tiêu lỏng... Đại táo còn bổ âm dưỡng máu, củng cố chính khí, gia tăng tổng
protein huyết thanh và albumin, chữa trị phù thủng so suy dinh dưỡng, thiếu máu
và bầm tím xuất huyết dưới da do giảm tiểu cầu.
Hạt sen vị ngọt tính bình, vào kinh tâm,
tỳ và thận, có tác dụng dưỡng tâm an thần, kiện tỳ, bổ thận. Mùa đông càng cần
phải cố tinh ích thận để có lợi cho sức khỏe. Long nhãn vị ngọt tính ấm, ích tâm
tỳ, bổ khí huyết, an thần dụng tâm, tác dụng tư bổ rất rõ. Thường dùng trong
trường hợp tâm huyết hư suy gây ra hồi hộp, mất ngủ, hay quên và tiêu chảy, phù
thủng, suy nhược sau cơn bệnh cũng như thị lực suy thoái. Còn thích hợp bồi bổ
cho phụ nữ sau khi sinh.
Đại táo - hạt sen - long nhãn, ba vị thuốc
hợp lại, có công hiệu ôn bổ khí huyết, dưỡng tâm an thần, thích hợp dùng trong
các chứng suy nhược sau cơn bệnh, thiếu máu sau khi sinh, tâm phiền mất ngủ, suy
nhược thần kinh, thận hư đau lưng, chóng mặt ù tai...
