|
Gạo vo sạch nấu thành
cơm khô khô 1 chút, trải ra mâm cho
thật nguội
Tôm lột vỏ, bỏ đầu
Trứng gà quậy tan chiên chín
Lạp xưởng luộc chín chiên vàng
Thịt xá xíu, giò lụa, trứng lạp xưởng,
tôm tất cả xắt hạt lựu
Cà rốt, đậu que xắt hạt lựu trụng chín
tái trong nước có chút muối vớt ra
nhúng vào nước lạnh liền để giữ màu (
đậu hoà lan thỉ luộc mềm vì đậu cứng
hơn đậu que)
Cho ít dầu vào chảo cho hột điều màu
vào phi lấy 4 muỗng súp dầu màu điều
Chảo nóng cho ít dầu phi hành tỏi cho
thơm rồi cho tôm vào đảo chín sau đó
cho tất cả đã xắt hạt lựu vào đảo đều
nêm vào đó 1 muỗng cafe bột nêm.
Bắt lên bếp một chảo khác cho dầu nóng
phi thơm tỏi cho cơm vào + 4 muỗng súp
dầu màu điều đảo cho săn bóng hạt cơm
nêm 1mcf hạt niêm, sau đó cho nhân đã
xào vào đảo đều với cơm nêm lại vừa ăn.
Ăn nóng kèm nước tương. |
