|
- Chọn loại gạo tẻ
thơm, vo sạch, nấu chín dẻo. Nấm
hương rửa thật sạch, ngâm trong
nước một lúc cho nở rồi vắt khô và
xắt thành những miếng mỏng theo
chiều dọc. Tỏi tây nhặt bỏ rễ và
lá già, rửa thật sạch từng lá tỏi,
vẩy khô và xắt nhỏ. Lấy 100g tôm
bóc vỏ, rang khô rồi giã nhỏ để
làm ruốc.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành
tỏi băm nhỏ rồi cho tôm, nấm, tỏi
tây vào xào đến chín, nêm gia vị
thật vừa ăn là được.
- Khi ăn, xới cơm ra bát nén chặt
rồi gấp nhân tôm xào dàn thành lớp
bên rồi lại xới tiếp cơm trắng phủ
lên trên cùng, nén thật chặt. Khi
ăn úp ngược bát cơm ra, rắc ruốc
tôm lên trên. Món cơm này ăn nóng
cùng với nước chấm magi. |
