|
Gà làm sạch, cắt
chân và đầu, bỏ bớt mỡ trong
khoang bụng, để ráo. Bôi bơ, muối
và tiêu lên khắp mình gà. Cho tỏi
vào bụng, gập gọn cánh gà, kéo 2
đùi về phía trước bụng và buộc cố
định.
Cho gà lên chảo quay, thỉnh thoảng
phết nước sốt (tham khảo thêm ở
đây) lên mình gà, trong 20 phút.
Sắp tỏi chưa bóc vỏ quanh gà. Tiếp
tục nướng, khoảng 1 giờ, tới khi
da gà chuyển màu nâu vàng, nước
tiết ra trong hơn là đã chín.
Cho gà ra đĩa rộng, lấy tỏi trong
bụng ra ngoài. Cắt gà thành nhiều
phần, dọn ăn cùng tỏi, rau cải, xà
lách và rau thơm. |
