|
Hành, tỏi: băm nhỏ
Giò sống: ướp với
gia vị , cho thêm một chút đường,
tỏI bằm nhỏ, cho vào một chút màu
hồng
Nấm mèo: ngâm nước
nóng xong xắt sợi, phi hành tỏI
cho thơm nêm nếm vừa ăn.
Cà rốt: gọt vỏ xong
rửa thật sạch, xắt sợi, phi hành
tỏi cho thơm xong xào sơ, nêm nếm
vưà ăn, cho một chút màu đỏ vào .
Cà chua, củ kiệu và
ớt tỉa hoa thật khéo
Lá chuối cho vào
nước sôi trụng sơ qua cho hơi mềm,
sau đó vớt ra lau thật khô .
Sau khi chuẩn bị
xong, ta bắt đầu gói giò hoa và
luộc. Trải đều lá chuối ra như gói
bánh tét, sau đó cho miếng
nylon/plastic lên trên, Tiếp theo,
cho giò sống lên trên, rải nấm mèo,
cà rốt, da heo va sau cùng là sắp
trứng cút lên trên thành một hàng
dàị Cuốn tròn lại trong lớp nylon,
bên ngoài là lá chuối, nhớ cuốn
thật chặt, buộc đều dây lạt bên
ngoàị
Cho giò hoa vào nồi
nước sôi tiếp tục đun sôI khoảng
một tiếng đồng hồ, sau đó vớt ra,
để nguội cho vào tủ lạnh, (nếu
muốn dùng giò cho ngon, thì nên
làm trước một ngày)
Để giò hoa trong tủ
lạnh cho đến khi thật la.nh. Sau
đó lấy ra, lột bỏ hết lớp lá chuốI
và bao nylon. Xắt thành từng
khoanh dày độ ¼ inch, xấp chồng
lên nhau thành hình mặt trăng xung
quanh đĩạ Chính giữa để cà chua,
ớt đã tỉa thành hoa và cho hành
ngò lên trên. Nhớ cho kiệu chua
rải rát xung quanh.
Nên ăn khi giò hoa
còn la.nh. |
