 |
|
Gỏi
bạch tuyết kê
|
|
|
|
Nguyên liệu: |
Gỏi luôn là món
ăn khai vị không thể thiếu ở các
bữa tiệc, chọn cho mình một món
gỏi để trổ tài nấu ăn ngon cho
cả gia đình cũng rất tuyệt vời
đấy bạn. Tại sao bạn không thử
với món gỏi gà rất dễ ăn và thú
vị này.
Vật liệu:
- 2 ức gà mái ta 1kg
- 1 củ sắn già
- 20g mè trắng
- 1 trái cà rốt, 1 trái dưa leo
- 2 trái chanh.
- 3 trái ớt+rau thơm+rau răm
- Giấm
- 1 củ hành tây trắng
- 900g hành tím+củ tỏi
- Dầu ăn
- Bánh phồng tôm
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt ,
nước mắm.
|
|
Cách làm: |
- Gà : làm sạch, để
ráo, luộc chín, vớt ra xé nhỏ, bỏ
xương da, ướp với
muối+tiêu+chanh+đường+tỏi phi.
- Củ sắn : gọt vỏ, thái mỏng, thái
sợi nhuyễn, ngâm giấm pha đường và
muối, 15 phút đem với ra vắt nhẹ
tay cho ráo nước hoặc đem hấp sơ
vài phút.
- Mè : rửa sạch, để ráo, rang vàng,
giã hơi dập.
- Dưa leo : rửa sạch gọt vỏ, bỏ
ruột, xắt sợi, ướp 1 muỗng xúp
đường khi dùng vớt ra.
- Cà rốt : tỉa hoa, bóp chút muối,
ngâm giấm đường, khi dùng vắt ráo.
- Chanh : vắt lấy nước cốt, bỏ hột.
- Ot : thái sợi hoặc lát mỏng.
- Hành tây : bóc vỏ, bào mỏng theo
chiều ngang, ngâm giấm+đường. Khi
dùng vắt ráo.
- Hành tím : bóc vỏ, bào mỏng phi
vàng.
- Tỏi : Bóc vỏ, đập dập, bằm
nhuyễn, phi vàng với 1 muỗng (thìa)
xúp dầu.
- Rau thơm+rau răm : bỏ cọng, xắt
nhuyễn
Chế biến
- Trộn chung củ sắn +1/2 lượng
mè+cà rốt+ớt thái sợi+dưa leo+
hành+ hành tím phi + rau thơm+ rau
răm+1/2 lượng thịt gà+hỗn hợp trộn
gỏi (nước mắm+chanh+đường+muối+bột
ngọt+tỏi phi).
- Trộn lại cho gỏi (nộm) thật đều.
- Nêm lại thấy chua chua ngọt ngọt
là được.
Trình bày
- Cho gỏi ra đĩa, cho 1/2 lưong
thịt gà còn lại lên mặt trên rải
mè, ở giữa cắm hoa cúc tỉa bằng củ
cải, dưa leo tỉa rẽ quạt chung
quanh mép đĩa.
- Dọn kèm đĩa bánh phồng tôm+chén
(bát) nước mắm chanh ớt.
(ST)
|
|
|
|
|
|
