|
Bò kho gừng mềm thơm
(Theo Món
ngon - 1/2012)
Thực hiện
- Thịt bò rửa sạch, thái quân cờ, ướp với 1 thìa cà
phê muối trong khoảng 1 tiếng cho ngấm.
- Nếu không có thời gian bạn có thể ướp khoảng 30 phút
cũng được
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Hành tím thái mỏng.Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn
trong nồi, phi thơm hành tím rồi đổ tiếp gừng vào xào
đều cho gừng mềm và thơm.
- Nhanh tay đổ thịt bò vào xào với gừng cho thịt được
thấm.
- Thịt bò chín tái, bạn châm thêm nước lạnh ngập mặt
thịt bò; nấu sôi rồi nêm thêm với bột nêm, nước mắm.
- Nếu thích thịt bò có màu đậm đẹp, bạn thêm vào 1
thìa cà phê nước đường màu cho đẹp, nếu không thích có
thể bỏ qua.
- Đun hơn 1 giờ đồng hồ, gừng dẻo quoánh lại, thử
miếng thịt mềm là được.
- Múc ra dĩa rắc hạt tiêu lên bề mặt thịt.
- Nếu không có thời gian đun lâu, bạn có thể hầm thịt
bò bằng nồi áp suất, vừa nhanh lại tiện lợi.
|
