|
Bước 1: Trộn hỗn
hợp:
Cho tôm khô, hành lá, tỏi, gừng,
ớt bột, ớt tươi, đường, nước mắm
vào 1 cái tô. Cho thêm hạt nêm từ
nấm và rong biển, đường, nước mắm
cho vào hỗn hợp để món ăn thêm
thanh mát, tự nhiên. Trộn đều tất
cả.
Bước 2: Muối dưa:
Dùng tay cho hỗn hợp đã trộn vào
từng khứa dưa leo. Xếp dưa leo vào
thố thủy tinh, đậy kín, để chỗ
thoáng mát 1 ngày.
Cho vào tủ lạnh 2 ngày, đem ra
dùng.
Món này ăn với cơm hay ăn như một
loại dưa muối.
Mẹo vặt:
- Món kim chi này sẽ thanh mát vì
dưa leo chứa hàm lượng nước rất
cao. Còn ớt thì chỉ cay cay nơi
đầu lưỡi vì sử dụng loại bột ớt
Hàn Quốc không cay nhiều mà lại
rất thơm, ra màu đỏ đẹp.
- Ngoài tác dụng giải khát, dưa
leo có tác dụng lọc máu, lợi tiểu
và gây ngủ nhẹ. Do hàm lượng canxi
cao nên dưa leo cũng có tác dụng
với trẻ em chậm lớn và người già.
Người bị bệnh tim mạch, cao huyết
áp dùng loại quả này cũng tốt nhờ
lượng kali dồi dào…
- Dưa leo ngon là dưa còn non,
cứng, mình non, ít hạt. Dùng tay
nắn thấy dưa mềm, cuống ngả màu
vàng là dưa bị héo.
- Với kim chi dưa leo để đảm bảo
thấm gia vị, nên để ít nhất sau 2
- 3 ngày thì vừa ngon. |
