|
-Gạo và nếp đem rang
cho săn
-Cá làm sạch, cắt khoanh hoặc cắt
miếng vuông tùy thích
-Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, ngâm
nước muối loãng, vớt ra để ráo. Nấm
kim châm cắt bỏ gốc. Rau tần ô, cải
mầm (cải cay) nhặt rửa sạch, để ráo
-Bắc một nồi nước sôi, cho gạo và nếp
đã rang vào nấu trên lửa lớn, vớt bọt,
đậy nắp và hạ lửa nấu tiếp đến khi
cháo nhừ và sánh. Nêm đường, muối, ít
nước mắm chấm ngon, gia vị hải sản và
hạt nêm
-Ướp cá với 2 thìa cà phê đường, 1 cà
phê thìa muối. Để thấm gia vị. Vớt cá
ra áo qua bột bắp. Cho cá vào cháo.
Khi cá bắt đầu chín, cho tiếp nấm rơm
vào nồi
-Múc cháo sang nồi lẩu, cho hành tỏi
phi vàng lên mặt cùng với hành, ngò,
tiêu xay
- Dọn cháo lên, ăn cùng nấm kim châm,
tần ô, cải mầm, chấm nước mắm ớt.
|
