|
1-
Vịt chặt miếng vừa ăn
2- Bằm nhỏ một củ hành
3- Carot tỉa hoa, cắt khúc
4- Nấm ngâm nước rửa sạch, xắt làm
đôi.
5- Giá, hẹ, ngò, hành lá rửa sạch
xắt nhỏ để sẳn
6- Mì trụng sơ với nước sôi, trộn
với chút dầu ăn đã khử tỏi cho
thơm.
Ướp vịt với ngũ vị hương, củ hành
bằm nhỏ, nước tương, muối, bột
ngọt, đường. Để khoãng 20 phút cho
thấm.
Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng, bỏ
vài tép tỏi đập dập vào cho thơm.
Bỏ vịt vào chiên từng miếng cho
hơi vàng.
Đổ nước dừa tươi và thêm nước vào
nồi nấu cho sôi lên, bỏ nấm vào
nấu chung. Đổ hết vịt vào, để lửa
riu riu cho nước khỏi đục. Củ hành
còn lại chẻ làm 6 bỏ vào nồi nước
lèo.
Đợi đến khi nước sôi và vịt gần
chín thì bỏ carrot vào. Nêm lại
cho vừa ăn. Canh chừng vịt chín
thì vốt ra để riêng trong một cái
tô lớn.
Khi nào ăn thì bỏ mì vào tô, cho
vài miếng vịt lên, múc nước lèo
vừa có nấm và carrot. Rắc hành ngò,
hẹ lên trên. Nếu thích ăn với giá
hay với salad thì thêm vào. Thêm
dấm tàu đỏ hay chanh cho ngon.
Chúc bạn thành công và có món ngon
miệng |
