|
Miến ngâm mềm, trụng sơ, vớt ra để
ráo, xóc đều với 1 thìa cà phê dầu
ăn cho khỏi dính.
Trứng gà đánh tan, cho thịt cua
vào quậy đều, nêm ít hạt nêm,
muối. Bắc chảo lên bếp, cho dầu
vào đợi nóng, cho thịt cua vào xào
chín và khô.
Cải thảo, cà rốt thái sợi. Cải
ngọt lấy cọng, cắt khúc. Nấm mèo
ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.
Hành lá cắt khúc.
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho
rau, nấm mèo vào xào chín, nêm hạt
nêm, đường vừa ăn. Cho tiếp miến
và thịt cua vào đảo đều, cho hành
lá vào, tắt bếp.
Trút ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng
nóng. |
