|
Cho nước vào nồi với một ít muối
đun sôi.
Cho mì vào khuấy đều, thỉnh thoảng
đảo mì. Đun mì vừa chín, đổ ra rổ
để ráo, xả nước lạnh, trộn một ít
dầu ăn cho khỏi dính.
Mực rửa sạch, khứa bông, thái
miếng.
Tôm bóc vỏ. Cà-rốt khứa bông, thái
khoanh. Đậu Hà Lan, ngô non rửa
sạch, thái đôi.
Đun sôi 700ml nước dùng, lần lượt
cho tôm, mực, cá viên, sò điệp,
cà-rốt, đậu Hà Lan, ngô non vào
trụng chín. Vớt ra để riêng.
Nấu cho nước sôi lại, vớt bọt,
lược cho trong, nêm 1 thìa súp hạt
nêm, nếm vừa ăn.
Thưởng thức:
Cho mì vào tô, xếp hải sản, rau củ
lên, chan nước dùng. Cho ít rau
mùi vào bát mì. |
