|
Sầu
riêng
Gà nấu
sầu riêng - Chả giò sầu riêng
Vị ngọt béo và hương
thơm đặc trưng của sầu riêng khiến
nhiều người nghiện loại trái cây nhiệt
đới này. Sầu riêng được xem là trái
cây vua ở các nước Đông Nam Á. Loài
cây này cho quả theo mùa, thường từ
tháng Năm đến tháng Chín. Khi thu
hoạch, người ta không hái và phải để
nó tự rụng. Cũng như chuối và mít, sầu
riêng rất giàu năng lượng, khoáng chất
và vitamin. Cơm sầu riêng mềm, dễ tiêu
hóa vì chứa các loại đường đơn giản
như fructose và sucrose. Chất béo
trong sầu riêng tuy dồi dào nhưng
không có cholesterol, giúp phục hồi
năng lượng cho cơ thể.
Sầu riêng rất giàu chất xơ nên giúp
nhuận tràng tốt. Chất xơ còn giúp bảo
vệ màng nhầy của ruột kết bằng cách
giảm thời gian tiếp xúc với hóa chất
gây ung thư trong ruột kết. Ngoài ra,
nguồn vitamin C trong sầu riêng có khả
năng giúp cơ thể chống lại các tác
nhân gây bệnh và gốc tự do có hại. Mùi
thơm của quả sầu riêng chín khá mạnh,
thường được dùng làm hương vị nền cho
nhiều loại bánh, kẹo, kem, nước sốt.
Khi mua sầu riêng, bạn nên chọn quả có
cuống chắc và vỏ còn tươi.
(Theo Món
ngon) |
|
 |
|
Gà nấu sầu riêng
|
|
Nguyên liệu
4 đùi gà (khoảng 100g), 50g cà-rốt,
3 múi sầu riêng, 1 thìa súp hành
tây băm nhỏ, 1 bát nước dùng, 50ml
sữa tươi, 1 thìa súp hạt nêm, vài
nhánh rau mùi, dầu ăn.
Thực hiện
Đùi gà rửa sạch, sầu riêng tách bỏ
hạt, lấy thịt. Cà-rốt bào vỏ, tỉa
hoa, thái lát mỏng.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi
thơm hành tây, cho đùi gà vào, sau
đó cho cà-rốt, nước dùng, sữa tươi,
sầu riêng vào nấu cho chín mềm.
Cuối cùng, nêm hạt nêm vừa ăn.
Dọn đùi gà ra đĩa, trang trí với
vài nhánh rau mùi.
Mách bạn
Bạn nên rán vàng đùi gà trước khi
nấu để món ăn có màu đẹp và không
bị nát.
|
|
Chả giò sầu
riêng |
|
Nguyên liệu
2 múi sầu riêng, 100g mực, 100g
tôm, 50g khoai tây, 50g cà-rốt,
50g xà-lách xoong, 50g đậu Hà Lan,
50g cà chua, 1 quả trứng gà, 3
thìa súp sốt mayonnaise, 100g bột
xù, 1 xấp bánh tráng, 1 thài
cà-phê hạt nêm, 1/3 thìa cà-phê
tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
Khoai tây hấp chín, cà-rốt luộc
chín, tôm và mực hấp chín, tất cả
đem thái hạt lựu. Đậu Hà Lan hấp
chín, sầu riêng gỡ thịt.
Nhân: Trộn cà-rốt, đậu Hà Lan, tôm,
mực với sốt mayonnaise, sầu riêng,
hạt nêm, tiêu.
Bánh tráng dấp chút nước, cho nhân
vào cuộn lại, nhúng qua trứng, lăn
qua bột xù, rán vàng. Cho lên đĩa
xếp sẵn xà-lách xoong và cà chua
bi tỉa hoa.
Mách bạn
Để lớp áo của chả giò có màu vàng
đẹp, bạn nên xay nhuyễn bột xù
trước khi chế biến.
|
|
|
|
|
