|
1. Sò
dương luộc chín, gỡ
thịt, cắt khúc. Hành tây
cắt miếng, hành lá cắt
khúc.
2. Ớt khô ngâm, rửa
sạch. Tỏi cắt lát.
3. Cho dầu vào chảo đun
nóng, cho tỏi, hành tây,
ớt khô vào xào thơm.
Tiếp đến, cho sò dương
vào xào, nêm dầu hào,
hạt nêm và đường vào xào
cho thấm gia vị, nếm cho
vừa ăn.
4. Cho hành lá vào xóc
đều, nhắc xuống. Cho ra
đĩa, dùng nóng với cơm
trắng.
Mẹo nhỏ: Khi làm sò
dương phải chú ý, bỏ
hoặc xẻ ruột sò ra, rửa
cho sạch cát. Như thêứ,
khi nấu món ăn sẽ ngon
hơn. Xào sò trên lửa
lớn, xóc đảo đều và
nhanh tay để sò giòn và
không bị teo, không bị
ra nước. |
