|
Chuẩn bị
Tàu hũ: cắt làm 3 phần theo chiều
ngang, dùng dao cắt miếng tàu hũ
rời ra, còn dính lại 1/2 phần sau.
Thịt nạc dăm: rửa sạch, xay nhuyễn.
Tôm: bóc vỏ rút chỉ đen chà muối,
rửa sạch, để ráo. Quết tôm chung
với phần thịt và phần trắng hành
lá, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2
muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê
bột ngọt. Chia nhân làm 12 phần.
Chế biến
Dồn nhân vào miếng tàu hũ. Chảo
nóng cho 2 chén dầu ăn vào, cho
tàu hũ vào chiên lửa trung bình.
Tàu hũ vàng đều lấy ra để rào.
Cà: băm nhuyễn bỏ hột. Chảo nóng
cho tỏi băm phi vàng cho cà chua
vào xào với màu hột điều đỏ. Nêm
muối, đường, bột ngọt, xì dầu, 1
muỗng súp giấm. Nếu muốn ăn sốt
nhiều thì cho thêm 1/2 chén nước
lạnh vào. Cuối cùng 1 muỗng súp
bột năng quậy với nước lạnh cho
vào sốt sanh sánh là được.
Trình bày:
Cho đậu hũ ra dĩa. Rưới nước sót
lên. Dọn kèm chén nước mắm nguyên
chất hoặc xì dầu.
|
