|
Thịt bò rửa sạch, ướp
qua muối tiêu và rượu cognac để khoảng
30 phút rồi cho vào tủ mát khoảng 30
phút để hương vị của rượu cognac ngấm
vào thịt, khi nướng thịt bò sẽ thơm
hơn. Cà rốt cắt con chì, hoa lơ xanh
cắt khối to rồi trần qua nước sôi pha
ít muối .
Mozzarela cắt lát dày khoảng 2cm.
Nướng thịt trên than hoa, 4-5 phút là
thịt chín tới, 6-8 phút thịt chín kỹ.
Khi nướng khoảng 1 phút trở mặt miếng
thịt bò một lần để thịt bò chín đềụ
Khi thịt bò chín tới để ra một cái đĩa
inox đặt miếng phomai Mozzarela lên
trên cho vào lò nướng khoảng 1 phút để
phomai chảy đều lên miếng thịt bò. Lấy
rau củ quả đã luộc bày vào đĩa, đặt
miếng thịt bò nướng với pho mai
Mozzarela lên trên.
Làm sốt: Cho dấm basamico, rượu vang,
hành củ vào xoong đun nhỏ lửa khoảng
20 phút, nước sẽ có độ sánh vừa phải,
bỏ ra lọc lấy nước sốt. Khi hoàn thiện
món bò, cho ra đĩa dội sốt dấm
basam-ico bên cạnh. Ăn kèm vùng bánh
mỳ.
==================
Đọc thêm công thức khác:
Thịt bò Mỹ sốt nấm
Nguyên liệu:
Thịt bò Mỹ: 200g, nấm mỡ tươi: 100g,
kem tươi: 50ml, sốt demi: 30g, nước
dùng bò: 100ml, phomai pamesan bột:
15g, phomai guda bào: 15g, cà rốt:
30g, lơ xanh: 50g, khoai tây: 20g, sữa
tươi: 50ml, bơ: 30g, muối, hạt tiêu...
Cách làm:
Thịt bò Mỹ ướp qua muối và hạt tiêu
bột khoảng 5 phút cho ngấm. Nấm thái
lát mỏng xào chín khoảng 5 phút cho
ngấm. Nấm thái lát mỏng xào chín kỹ
với muối, hạt tiêu và bơ rồi cho nước
dùng bò đun sôi trong 5 phút rồi cho
thêm bột demi vào cho sánh. Hoa lơ
xanh cắt lát to, luộc chín. Khoai tây
gọt vỏ, luộc chín rồi nghiền ra trộn
với bơ, sữa tươi và kem tươị Thịt bò
nướng khoảng 5 phút rồi bày ra đĩa
cùng với khoai nghiền, cà rốt, lơ xanh.
Sốt nấm có thể bày bên ngoài hoặc dội
lên miếng thịt bò.
---
Thịt bò Mỹ
nhồi mận khô nướng
Nguyên liệu:
Thịt bò Mỹ: 200g, mận khô và hạt xí
muội: 5 quả, phomat guda và phomat
pamesan bột: 20g, cà rốt: 30g, lá mùi
tây: 10g...
Cách làm:
Thịt bò Mỹ ướp qua muối và hạt tiêu
bột. Sau 5 phút dùng dao khía 1/2
miếng thịt. Hạt xí muội tách hột rồi
băm nhỏ cùi trộn với phomai guda và
parmesan, lá mùi tây, mận khô rồi nhồi
vào giữa miếng thịt sao cho nằm gọn
giữa miếng thịt để nướng tránh cho
phomai chảy ra ngoài miếng thịt dễ bị
cháỵ Thịt bò sau khi nhồi xong thì
nướng trên than hoa trong khoảng 4 -5
phút nếu ăn chín tới hoặc 7 - 8 phút
nếu ăn chín kỹ.
|
