Ăn quá nhiều cholesterol có
thể gây tổn hại não
Có nhiều lý do chính đáng để
bạn cắt giảm lượng cholesterol
trong khẩu phần ăn của mình.
Một trong số những lý do này
là cholesterol có thể ảnh
hưởng đến hoạt động của hệ
thần kinh trung ương.
Các chuyên gia khuyên nên
tránh ăn lòng đỏ trứng gà để
duy trì lượng cholesterol ở
mức tốt.
Nghiên cứu mới nhất ở Anh -
được công bố ngày 24/11 - cho
thấy khẩu phẩn ắn chứa hàm
lượng chất béo và cholesterol
cáo có liên quan chặt chẽ đến
tổn thương não bộ.
Do lượng mỡ tích tụ dần vào
thành mạch, những khẩu phần ăn
chứa cholesterol có thể hạn
chế ôxy lên nãp, lâu dài sẽ
gây tổn thương các neuron thần
kinh.
Các nhà khoa học Anh đã nghiên
cứu mối liên hệ giữa những bữa
ăn có hàm lượng cholesterol
cao với những tổn thương não
trong căn bệnh Alzheimer.
Kết quả này đã được đăng trên
tạo chí Molecular Cellular
Neuroscience.
Hồi đầu tháng này, các nhà
khoa học Canada đã tìm thấy
rằng một bữa ăn chứa quả hạch,
quả bơ và dầu ô liu có thể làm
giảm các cholesterol tỷ trọng
thấp có hại (LDL-C) tới 35% và
tăng cholesterol tỷ trọng cao
có lợi (HDL-C) tới 12%.
Vì vậy, người ta cần quan tâm
đến bữa ăn của mình có những
loại gì. Một số loại chứa
cholesterol có hại như thịt bò,
phomát, lòng đỏ trứng gà, thịt
lợn, thịt gia cầm và tôm.
David Jenkins thuộc Đại học
Toronto và Bệnh viện St.
Michael ở Ontario (Canada)
khuyên mọi người nên bổ sung
vào bữa ăn của mình quả hạch,
quả bơ, và dầu hướng dương
hoặc olive trong khi giảm các
thức ăn có chứa carbohydrate
cao như bánh mỳ trắng và bim
bim để giảm LDL-C.
Các nhân tố quan trọng khác
bao gồm nhiều thực vật có hàm
lượng cholesterol (cứ 10 gam
cho 1.000 calo) từ lúa mạch,
quả hạnh, cà tím và đậu bắp.
=============
Công
việc:
