Thoi-Nay.com - Nhung dieu can biet

	Ăn Trứng Mỗi Ngày Có Nguy Cơ Tiểu Đường (Việt Báo Chủ Nhật, 2/8/2009) Ăn Trứng Mỗi Ngày Có Nguy Cơ Tiểu Đường; Đừng Ăn Quá 6 Trứng/Tuần, Tập Thể Dục Là Cách Tốt Cho Sức Khỏe Một bản nghiên cứu mới cho thấy rằng những người ăn sáng hàng ngày với trứng có thể gia tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu lâu dài của 57,000 người lớn, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng đối với những người ăn trứng mỗi ngày sẽ có từ 58% tới 77% nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2 nhiều hơn những người không ăn trứng. Những phát hiện, được ấn hành trong tạp chí Diabetes Care, không có nghĩa là trứng dẫn người ta vào con đường bị bệnh tiểu đường, theo các nhà nghiên cứu cho biết như vậy. Nhưng họ đề nghị tốt nhất là nên giới hạn việc ăn trứng. Người đứng đầu ban nghiên cứu Bác sĩ Luc Djousse, Trường Y Khoa tại Đại Học Harvard ở Boston, nói với Reuters Health rằng, "Dựa vào các tài liệu hiện nay, những đề nghị của chúng tôi là nên tiết chế việc ăn trứng và không ăn quá 6 trứng trong một tuần." Nghiên cứu không giải thích chính xác tại sao trứng có liên quan đến tiểu đường, nhưng cholesterol có thể đóng một vai trò nào đó. Việc tiếp thu chất cholesterol hằng ngày của những người tham dự cuộc nghiên cứu cũng có liên quan đến nguy cơ bệnh tiểu đường, và khi các nhà nghiên cứu phân chất ra thì mối liên hệ giữa việc ăn trứng và bệnh tiểu đường suy giảm xuống. Trong các nghiên cứu về thú vật, chế độ ăn uống có chất béo cao cho thấy mức gia tăng lượng đường trong máu và chất insulin hóc môn điều tiết đường - cho thấy cách mà chế độ ăn uống nhiều cholesterol có thể tạo ra tiểu đường. Theo Djousse, rất quan trọng đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 - vì các yếu tố như bệnh sử gia đình và béo phì - để lưu ý đến mức tiếp thu cholesterol, và không chỉ cholesterol có từ trứng. Ông cũng lưu ý rằng còn quan trọng hơn là phải chú trọng đến toàn bộ sức khỏe - giữ gìn trọng lượng cơ thể bình thường, tập thể dục thường xuyên và ăn với chế độ ăn uống quân bình -- tốt hơn bất cứ một thức ăn hay dinh dưỡng nào. Ông chỉ ra rằng trứng cũng chứa đựng những dinh dưỡng quan trọng như chất đạm, chất bổ và các chất khoáng, và những chất béo "tốt."