Uống cà phê: 8 lợi - 1 hại [Lưu ý: Biết vậy nhưng đừng uống quá nhiều cà phê trong 1 ngày]
(Tâm Huê sưu tầm)

Cái lợi của cà phê:

1. Cà phê làm cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơn

Hoạt chất trong cà phê là caffeine - một chất tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây hưng phấn. Điều này chắc ai cũng nhận thấy sau 10-15 phút uống chút cà phê. Sự sảng khoái ấy tác động đến cả tâm lý, khiến người ta dễ tính, sẵn sàng bỏ qua những chuyện vặt vãnh, sẵn sàng gật đầụ
Trong cuộc khảo sát của các nhà khoa học Úc, ĐH Queensland trên 400 người tình nguyện vốn có quan điểm chống lại việc nạo thai và “chết êm ái”. Cùng uống một ly nước giống như nhau, rồi đọc một bài báo của phe chống đối hai quan điểm ấỵ
Sau đó hỏi ý kiến họ, đa số người uống nước cam pha chút caffeine thay đổi quan điểm, đồng tình với bài báo vừa xem.
Còn những người uống nước cam đơn thuần vẫn “giữ vững lập trường”. Chẳng phải cà phê là loại nước uống mang đầy tính hòa giải và thuyết phục saỏ

2. Cà phê làm tiêu mỡ

Một bí mật: Cindy Crawford thoa bã cà phê lên người để... giữ được một cơ thể săn chắc với những đường cong tuyệt mỹ. Đó là lý do vì sao trong các loại kem thoa để tiêu lớp mỡ dưới da đều có chứa caffeinẹ Chuyên gia thẩm mỹ Tiến sĩ Elisabeth Dancey cho biết: “Khi chúng ta dùng một chế phẩm caffeine hòa trong alcool, caffeine sẽ thấm qua da và kích thích các tế bào tiết ra axid béo, nhờ vậy giảm được lớp mỡ đọng. Uống trà và cà phê dưới 2 ly mỗi ngày sẽ giúp bạn đẩy mạnh được sự chuyển hóa chất béo”.
Nhưng cà phê cũng là một con dao hai lưỡi tại chính nơi đọng mỡ. “Nếu bạn dùng trên 2 ly , nó thúc đẩy sự tuần hoàn cục bộ làm tích tụ các chất độc ở đây”. TS Dancey nói thêm.

3. Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh suyễn và chữa được dị ứng

Nhiều tài liệ u y học nói đến tác dụng của caffeine làm những người bị suyễn thở dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị lên cơn. Từ cuối thế kỷ 19, nhà văn Pháp Marcel Proust, bị bệnh suyễn, đã viết “Khi còn nhỏ, chính caffeine đã giúp tôi thở được”. Nhiều công trình nghiên cứu hiện nay đã khẳng định điều nàỵ
Một công trình ở Ý, theo dõi trên 70.000 người đã khẳng định caffeine là “khắc tinh” của bệnh suyễn. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn suyễn tấn công giảm được 28%. Cà phê rất có ích trong việc chế ngự các phản ứng dị ứng của những người hay bị triệu chứng nàỵ Vì nó có tác dụng làm giảm sự điều tiết histamin vào trong máu, vốn là nguyên nhân gây dị ứng.

4. Cà phê giúp giảm đau

Những loại thuốc giảm đau thường chứa caffeinẹ Bởi cà phê đẩy nhanh tác dụng của các chất làm giảm cơn đau bằng cách giúp cho chúng được hấp thụ nhanh chóng.
Một tách trà hoặc cà phê nóng có thể làm bạn khỏi đau đầu là điều mà ai cũng biết. Quả vậy, nếu những chất làm giãn mạch thường gây đau đầu thì caffeine lại làm cho mạch máu co lạị Những thuốc giảm đau chứa caffeine thường giảm được
liều lượng sử dụng và như vậy có nghĩa là giảm sự phụ thuộc vào thuốc (vì thuốc là hóa chất, chẳng bao giờ nên dùng nhiều).
Tại Mỹ, một công trình nghiên cứu của các nhà khoa học ĐH Georgia cho biết rằng uống java (một loại giải khát chứa caffeine) có tác dụng làm giảm đau cho cơ bắp của các vận động viên trong những bài tập nặng tốt hơn uống aspirin.

5. Cà phê bảo vệ khỏi các bệnh về gan

Một công trình nghiên cứu năm 2005 trên 10.000 người tình nguyện do Viện Nghiên cứu Quốc gia về bệnh gan, thận và tiêu hóa đã chứng minh rằng caffeine trong cà phê và trà giảm được nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống “nặng” và hiện tượng béo phì gây rạ
Một nghiên cứu trước đó ở Na Uy đã kết luận ba ly cà phê mỗi ngày có thể giảm tỷ lệ tử vong do xơ gan.

6. Cà phê kích thích hoạt động trí óc

Cà phê có tốt cho não không? Nhóm nghiên cứu của GS Andrew Scholey, Trung tâm Nghiên cứu Nhận thức và Khoa học neuron thuộc ĐH Northrumbia (Anh), khẳng định là rất tốt.
Những người tình nguyện chia thành nhóm uống cà phê hằng ngày và nhóm không hề u ống cà phê. Mỗi nhóm dùng một lượng caffeine như nhau và trắc nghiệm về nhận thức. Kết quả đều tốt như nhaụ GS Scholey nói: “Kết quả của chúng tôi cho thấy rằng caffeine trong một ly cà phê làm tăng được sự tỉnh táo, minh mẫn và tập trung trong các hoạt động về trí
tuệ, làm tăng được tốc độ tư duỵ Nó còn tăng được khả năng sáng tạọ Nhà văn Pháp Honoré de Balzac, tác giả bộ “Tấn trò đời” khổng lồ đã uống cà phê đặc để sáng tác thâu đêm. Ông thường bảo ông uống cả một ao cà phê không đường để làm nên tác phẩm để đời nàỵ

7. Cà phê làm tăng sức mạnh của cơ bắp

Cà phê làm tăng sức mạnh khiến người ta có thể nhảy cao hơn, xa hơn, chạy nhanh hơn. Đó là lý do tại các Thế vận hội quốc tế có quy định giới hạn hàm lượng caffeine trong máu các lực sỉ trong thi đấụ Năm 2003 một nhóm nghiên cứu tại Viện Thể dục Thể thao Úc tại Canberra nhận thấy các vận độ ng viên u ống một chút caffeine trước khi luyện tập có thể tăng
thành tích từ 3 đến 30% so với người không uống.
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng caffeine kích thích sự đốt cháy chất béo chứ không phải chất đường trong bắp thịt để sinh năng lượng. Các nghiên cứu khác chứng minh caffeine làm giảm sự mệt mỏị

8. Cà phê chống lại bệnh tiểu đường type II

Từ lâu người ta đã nghi ngờ có một sự liên quan nào đó giữa caffeine và đường glucozẹ Một công trình nghiên cứu trên 160.000 cả nam lẫn nữ đăng trên tạp chí Annals of Internal Medicine xuất bản tại Mỹ cho rằng nhữ ng ai u ống nhiều
caffeine (tất nhiên không lạm dụng) thường mắc ít bệnh tiểu đường type II hơn những người uố ng ít hoặ c không uống.
Ngay trong số những người “ghiền cà phê”, ai uống cà phê đã khử caffeine có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type II cao hơn người uống cà phê thường. Một công trình nghiên cứu tại Nhật năm 2005 có cùng kết luận nàỵ

Cái hại của cà phê:

Sẽ không công bằng nếu chỉ nói đến cái lợi của cà phê. Nó cũng có hại! Nói cho đúng, chỉ là một trong hơn 300 hợp chất thiên nhiên có trong cà phê, nhưng lại là hợp chất chính – caffeine - là đáng kể.

Caffeine là tinh thể trắng, vị đắng, có trong hạt, lá và quả của một số cây (dĩ nhiên phải kể đến cây cà phê trước tiên). Nó có thể làm người ta dùng luôn như một thói quen khó bỏ giống như một chất gây nghiện. Liều lượng cao, nó gây nhức
đầu, mất ngủ, nôn mửa, run chân tay... Dùng lâu dài, caffeine gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân,
thậm chí sảy thaị
Tuy cà phê không gây nghiện trầm trọng, nhưng chữa nghiện cà phê cũng khó chịu, làm người ta lo âu, trầm cảm một thời gian. Đối với một số người, thật lạ lùng, cà phê lại là chất gây ngủ. Càng uống nhiều, càng buồn ngủ. Vậy đấỵ 8 cái lợi và 1 cái hại của cà phê (mà chủ yếu là của caffeine khi dùng quá liều).
 

Uống hay không, tùy bạn, Vấn đề là nếu biết khống chế liều lượng thì chỉ có lợi.
====

John Tran sưu tầm:
Tin tức về Đường Hoá Học:
ĐƯỜNG HÓA HỌC GIẾT NGƯỜI KHÔNG GƯƠM DAO !!!
(Chu tất Tiến)

Tháng 10 năm 2001, em gái tôi bắt đầu trở bệnh. Cô ấy bị những chứng co giật trong bao tử và cảm thấy đi đứng rất khó khăn. Mỗi lần bước ra khỏi giường, cô ấy đã phải cố gắng lắm mới nhấc mình lên được vì đau đớn. Đến tháng 3 năm 2002, em tôi đã phải trải qua nhiều lần lấy mẫu nội tạng ra thử nghiệm đồng thời phải uống cả tá thuốc mỗi ngàỵ Các bác sĩ không thể định bệnh được. Em tôi đau đớn quá chừng và biết rằng mình sắp chết vì không ai tìm ra phương pháp chữa bệnh.

Để chắc chắn rằng những đứa con mình được săn sóc đầy đủ sau khi cô qua đời, em tôi để tên đứa con gái lớn vào tất cả các trương mục ngân hàng, nhà cửa, bảo hiểm nhân thọ của mình. Nhưng truớc khi qua đời, cô ấy muốn làm một chuyến du lịch cuối cùng qua Florida trong chiếc xe lăn của cô ấy vào ngày 22 tháng 3 năm ấỵ

Vào ngày 19 tháng 3, tôi gọi đến cô để xem kết quả định bệnh ra sao, em tôi cho biết bác sĩ không tìm ra nguyên nhân gì, chỉ biết rằng cô ấy bị triệu chứng co giật bắp thịt liên tục.

Tôi chợt nhớ lại một người bạn tôi, một luật sư, đã từng điện thư hỏi tôi xem em gái tôi có hay uống "diet soda" (nước ngọt dành cho người ăn kiêng) hay không, tôi vội điện thoại hỏi em ngay thì được biết cô vẫn uống loại nước này thường xuyên. Thực tế, lúc ấy, em tôi đang sắp mở một chai nước ngọt khác để uống. Vội vàng, tôi nói em tôi ngừng ngay lập tức, không được uống thứ nước ấy nữa, rồi sau đó, tôi chuyển bức điện thư của người bạn tôi cho cô ấy đọc.

Chỉ trong khoảng 32 tiếng đồng hồ sau, em tôi gọi điện thoại cho tôi biết cô ấy đã ngừng uống loại nước dành cho người ăn kiêng ấy từ lúc đó, và giờ đây, em tôi đã có thể đi đứng được một mình!
Những cơn đau co giật đã ngừng. Mặc dầu, cô chưa hết triệu chứng 100% nhưng cô đã cảm thấy nhiều phần khỏe hơn. Cô em tôi cho biết cô sẽ đến bác sĩ, đưa cho ông ấy xem bức điện thư này và sẽ gọi tôi khi về đến nhà.

Thật là kinh ngạc! Vị bác sĩ ấy đã gọi điện thoại cho tất cả những bệnh nhân co giật của ông và khám phá thấy rằng hầu như tất cả đều có uống "Diet Soda" hoặc các chất có đường nhân tạo đủ loại...

Nói vắn tắt lại, cô em tôi đã bị đầu độc bởi "Aspartame", một hợp chất đường hóa học, trong các chai nước uống dành cho người ăn kiêng, và chút nữa thì đã ra nguời thiên cổ...

Khi cô đến Florida vào ngày 22 tháng 3, tất cả việc điều trị của cô chỉ là uống một viên thuốc trị bệnh ngộ độc vì đường hóa học. Em tôi, sau đó, đã hoàn toàn bình phục, giã từ chiếc xe lăn cọc cạch...
Như vậy, chúng ta đừng bao giờ nghĩ đến việc ăn hay uống những loại thực phẩm, nước uống có chữ "Sugar Free" (Không có chất Đường) trên nhãn hiệụ

Bản thân tôi, đã liên tục thuyết trình trong các cuộc hội thảo về đề tài "Aspartame" được viết dưới dạng "NutraSweet", "Equal", hay "Spoonful"...

Trong cuộc hội thảo của Tổ Chức An Bình Thế Giới (EPA) mới đây, khi nghe một bản thông báo là số người bị các chứng "multiple sclerosis" (co giật) va "lupus" (lở da) đã gia tăng một cách đáng ngại mà người ta lại không tìm ra được nguyên nhân gì hay độc chất gì đã gây ra triệu chứng này, tôi đã đứng dậy, phát biểu ngay rằng:

Khi nhiệt độ của những chất ngọt này tăng lên đến 86 độ F, chất "alcohol" (phân tử ruợu) trong Aspartame (đường hóa học) phân hóa thành "formaldehyde" (chất hơi không mùi) rồi biến thành "Formic acid", sau đó thành "Metabolic Acidosis". Chất "Formic acid" là chất độc được tìm thấy trong ngòi chích của con kiến lửạ Chất độc loại "Methanol" này đã bắt chước, trong các điều kiện khác nhau, và tạo ra sự rung giật bắp thịt hay sự lở dạ

Rất nhiều người đã bị định bệnh sai lầm. Mặc dầu sự rung giật bắp thịt không dẫn đến tử vong, nhưng chất độc loại "Methanol" thì gây ra việc đó. Sự lở da một cách có hệ thống đã trở thành hung ác cũng y như sự rung giật bắp thịt, đặc biệt với những người từng uống nhiều "loong" có chữ "Diet" (ăn kiêng). Những người uống nhiều loại này không biết rằng đường hóa học là thủ phạm gây ra các bệnh trên. Họ cứ uống tràn, cho đến khi trở thành người hấp hốị Nhưng chúng tôi cũng đã từng chứng kiến nhiều người tưởng đã "ngoẻo" nhưng lại hết ngay triệu chứng, một khi ngưng dùng các loại thực phẩm ăn kiêng như thế.

.... Các chai nước uống có chữ "diet soda", thực ra, không phải loại ăn kiêng. Đó chỉ là một chất hóa học được biến cải, một loại muối nhiều (multiple sodium), và chất "Aspartame" (đường hóa học) trữ một loại sản phẩm khiến ta thèm chất "carbohydrates". Việc này cũng giống hệt như là việc chúng ta tự tăng thêm kí lô vậy!

Những sản phẩm này chứa chất "Formaldehyde" (chất hơi không mùi), là chất nằm trong các tế bào mỡ, đặc biệt ở háng và ở đùị Chất hơi không mùi thực sự là một chất độc và chuyên dùng trong việc bảo quản các mẫu sinh học....

....Hiện nay có trên 5000 sản phẩm bán ngoài thị trường có chứa những chất độc loại này và sẽ có hàng ngàn loại khác sắp ra đời...

Báo New York Time đã đưa vấn đề này ra mặt báo...

Thượng nghị Sĩ Howard Metzenbaum đã viết một dự luật đề nghị là phải có một lời cảnh báo được in trên các nhãn hiệu của các sản phẩm có chứa chất "Aspartame", đặc biệt lưu ý các người mang thai, thiếu niên và trẻ em. Dự luật cũng đòi hỏi phải có những cơ sở độc lập nghiên cứu về những nguy hiểm và trở ngại trong các sản phẩm có sự hiện diện của các chất này gây ra các chứng co giật, thay đổi trong não bộ và hệ thần kinh, cùng các biến chứng về tính cách. Dự luật này bị dìm chết... Chúng ta đều biết rằng các cơ sở chế tạo chất hóa học và thuốc men là những thế lực "chạy chọt hậu trường" rất mạnh...

Chu tất Tiến

(Phỏng dịch theo một bài viết trên Internet.)


========================

Những cách đơn giản để giảm huyết áp

Mặc dù không biểu hiện triệu chứng rõ ràng bên ngoài, nhưng huyết áp cao thường gây ra các bệnh về tim và đột quỵ, rất nguy hiểm. Bạn có thể giảm huyết áp bằng cách giảm cân nặng (nếu bị thừa cân) và thực hiện một vài phương pháp sau:

- Đi bộ: Đi bộ với tốc độ nhanh có thể giúp bạn giảm được huyết áp. Việc tăng cường luyện tập cơ thể bằng phương pháp này sẽ giúp tim bạn được điều hòa với một lượng oxy đáng kể. Nên tập hàng tuần 4-5 lần. Hãy bắt đầu những ngày tập đầu tiên khoảng 15 phút, sau đó có thể tăng dần thời gian tập.

- Tập hít thở sâu: Hãy học cách hít thở từ từ và thật sâu, phương pháp này sẽ giúp bạn giảm căng thẳng và giữ huyết áp luôn ổn định. Thực hành 10 phút mỗi buổi sáng và buổi tốị Luyện tập hít vào và thở ra thật sâu và đều đặn. Bạn cũng có thể tham gia vào các lớp học yoga để biết phương pháp thở đúng cách hơn.

- Tăng cường các loại thực phẩm giàu kali: Kali là một chất khoáng đặc biệt có thể giúp bạn điều hòa được huyết áp. Trái cây, rau là các loại thực phẩm rất giàu kalị Bạn hãy ăn khoai tây, cà chua, nước cam, chuối, đậu Hà Lan, mận, nho khô để vừa giúp giảm cân, vừa có thể giảm huyết áp.

- Giảm ăn mặn: Dù gia đình bạn có tiền sử bệnh về cao huyết áp hay không, bạn cũng nên hạn chế việc ăn mặn để bảo vệ sức khỏẹ Khi chế biến các món ăn, bạn nên giảm bớt lượng muối cho vào món ăn. Có thể thay muối bằng chanh, gừng, tiêu, các loại thảo dược và gia vị khác. Cố gắng tính toán lượng muối vừa đủ cho cơ thể mỗi ngàỵ

- Cảnh giác với chất cồn: Bên cạnh việc mang lại một số lợi ích cho sức khỏe thì rượu có tác hại đối với cơ thể rất lớn. Nếu chỉ dùng một lượng rượu nhỏ, nó có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh tim. Nhưng nếu bạn uống nhiều hơn 1 hoặc 2 ly mỗi ngày thì không nên. Uống từ 4-5 ly rượu sẽ làm gia tăng huyết áp nhanh chóng.

- Lợi ích của trà: Các loại trà thảo dược được coi là thực phẩm tốt giúp bạn giảm huyết áp caọ Theo một nghiên cứu, những người uống trà đều đặn hàng ngày, bệnh huyết áp cao sẽ giảm. Bạn cũng không nên uống cà phê nếu bị huyết áp caọ Hãy kiểm tra huyết áp trong vòng 30 phút trước khi uống cà phê.

- Lợi ích của chocolate đen: Những loại chocolate đen có chứa chất flavonol giúp cho mạch máu được co giãn nhiều hơn. Nên chọn loại chocolate có chứa khoảng 70% coca sẽ đem đến cho bạn nhiều lợi ích trong việc giảm huyết áp.


- Giảm cường độ công việc và thư giãn: Nếu bạn giảm được tình trạng quá tải công việc thì chứng lên máu – biểu hiện của huyết áp cao sẽ giảm xuống. Hãy thử thư giãn bằng cách nghe nhạc để tinh thần được thư thái, vừa tốt cho sức khỏe vừa để bệnh huyết áp cao không còn là mối lo lắng thường xuyên nữạ

(Theo Sức khỏe)

====

Yếu tố then chốt nào xác định chỉ số IQ của trẻ?

(Theo KH - 8/2010)

Các yếu tố trong gia đình, bao gồm trí thông minh của mẹ, khích lệ tinh thần mà đứa trẻ nhận được khi có một việc sáng kiến đáng khen… là những ảnh hưởng quan trọng nhất đến chỉ số thông minh IQ của trẻ chứ không phải là ADH.

Trí thông minh của một em bé được định hình do môi trường gia đình hay do số lượng axit béo omega 3 từ sữa mẹ hay đặc biệt là sữa bột trong những lời quảng cáo hoa mỹ và hấp dẫn?

Trong những quảng cáo sữa bột hàng ngày trên TV, các công ty sữa luôn trưng lên thành phần ADH như một nhân tố làm tăng trí thông minh của trẻ với hình ảnh những cô bé, cậu bé thông minh vượt bậc, nét mặt sáng sủa (đeo kính để tỏ ra là trí thức hoặc không), đội chiếc mũ vuông của những cử nhân, tiến sĩ.

ADH (axit docosahexaenoic, trong các quảng cáo sữa bột viết theo cách viết tắt của tiếng Anh là DHA, thuộc loại axit béo omega-3) mà chúng nhận được từ mẹ hoặc từ sữa bột trong những quảng cáo trên, có tác dụng gì, có “kỳ diệu” như trong quảng cáo không.

Các nhà khoa học đã làm thí nghiệm kiểm tra để rút ra kết luận và tìm hiểu thực tế điều gì làm trẻ có chỉ số thông minh IQ cao. Họ đã theo dõi 241 em từ khi mới ra đời đến khi chúng 4 tuổi để tìm phát hiện mối liên quan giữa sữa mẹ và việc sử dụng sữa bột có bổ sung ADH ở tuổi nhà trẻ và hiệu quả của nó trong các trắc nghiệm về trí thông minh và chức năng khác của bộ não.

Sau khi đã tính đến ảnh hưởng trí thông minh của người mẹ và trình độ văn hoá, các nhà nghiên cứu đã phát hiện được mối liên quan giữa ADH thu nhận được và trí thông minh của trẻ.

Catherine Gate, Trường ĐH Southampton cho biết: "Nghiên cứu của chúng tôi đã bác bỏ những huyền thoại bao quanh ADH mà các hãng sữa thường dùng làm “bảo bối quảng cáo” của mình".

"Chúng ta đều biết rằng đối với trẻ tốt nhất là bú sữa mẹ nhưng ADH, có tự nhiên trong sữa mẹ và được bổ sung vào công thức pha chế của sữa bột hoàn toàn không phải một “thần dược” để biến một đứa trẻ thành Einstein".

“Chỉ số IQ của trẻ em không có mối liên quan nào đến hàm lượng ADH mà trẻ em nhận được khi còn là trẻ sơ sinh. Các yếu tố gia đình, như trí thông minh của mẹ và chất lượng của những kích thích tinh thần mà trẻ em nhận được là ảnh hưởng quan trọng nhất đến chỉ số IQ của chúng”.

Các axit béo omega-3, đặc biệt là ADH được tìm thấy với hàm lượng cao trong não và tích lũy trong quá trình não phát triển ở 3 tháng cuối cùng của thai kỳ và năm đầu tiên trong cuộc đời một đứa trẻ.

Mặc dù nghiên cứu này đã chứng minh rằng ADH không có ảnh hưởng nào đến chỉ số IQ của một đứa trẻ như trước đây nhưng trên các thí nghiệm ở loài vật, các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng nếu ở giai đọan đầu đời, nếu thiếu ADH thì cũng dẫn đến những vấn đề trong sự phát triển não.