|
Sò huyết không chỉ là hải sản ngon, bổ mà nó còn là đặc sản dành
riêng cho những cặp vợ chồng đang hưởng tuần trăng mật vì tính chất
đặc biệt đại bổ của nó.
Theo y học cổ truyền, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ
huyết, kiện vị chữa chứng huyết hư, thiếu máu. Trong sò huyết có
nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh
dưỡng cao như magiê và kẽm, hai chất này giúp tăng cường sức chịu
đựng dẻo dai cho cơ thể.
Cách chọn và chế biến sò huyết: Nên chọn sò huyết tươi, sống. Người
ta thường dùng thịt sò huyết để chế biến các món ăn. Rửa sạch sò,
đun sôi nước, tắt bếp rồi đổ sò vào, đậy kín vung trong 5 phút là
được.
Các món ăn:
Cháo sò huyết, trứng muối: Gạo tẻ ngon 200g, sò huyết tươi 500g,
trứng vịt muối 1 quả, gừng, gia vị, hành, hạt tiêu đủ dùng. Sò huyết
rửa sạch bùn đất, đun sôi nước rồi thả vào, ngâm 5 phút vớt ra, cạy
lấy thịt. Sau đó ướp sò huyết với dầu, hành, gia vị. Gạo tẻ thơm nấu
nhừ thành cháo. Khi cháo chín cho trứng muối vào khuấy đều, đổ sò
huyết vào và nấu sôi là dùng được.
Sò huyết xào nui: Nui 100g, sò huyết 100g, cà chua, nấm rơm, hành
tây, gia vị đủ dùng. Nui luộc chín tới, ngâm nước lạnh, vớt ra trộn
với một ít dầu ăn cho nui đỡ dính. Thịt sò huyết sốt cùng với cà
chua, tỏi. Hành tây, cà chua, nấm rơm thái nhỏ. Phi thơm tỏi rồi đổ
tất cả các thứ trên vào đun nhỏ lửa, cho thêm nước đến khi hỗn hợp
hơi sệt thì cho sò huyết vào đảo cùng. Nên ăn món này lúc nóng.
Sò huyết sốt me: 1kg sò huyết, 50g me chín, đường, muối, tỏi, gia vị
vừa đủ. Sò huyết rửa sạch, để ráo nước. Me chín cho vào đun với nước,
bỏ hạt. Phi thơm tỏi rồi cho nước me, gia vị quấy đều, đun khoảng 5
phút. Thịt sò đã hấp, phi hành tỏi, xào to lửa, rồi đổ nước sốt có
me vào đun khoảng 5 phút là được.
Theo SK&DS
|
Công
việc:
