| |
Trái
Thần Kỳ
(Trái Thần-Kỳ do Flora
Exotica trồng đã được gởi
đến nhật báo The Toronto
Star thử nghiệm. Kết quả đã
được đăng trên nhật báo này
và phóng sự video được đăng
trên mạng Internet
http://www.thestar.com/article/509098
)
Cây Thần Kỳ (Miracle Fruit
Tree, tên khoa-hoc :
Synsepalum dulcificum) là
mội loại cây ăn trái, vừa có
thể trồng làm cây kiểng.
Trồng trong chậu, cây cao
khoảng 1 mét và có hoa, trái
quanh năm. Trái rất đẹp, màu
đỏ bóng và mọng nước.
Trái thần-Kỳ có chất
Miraculin, là hợp chất tạo
vị ngọt thiên nhiên, đã được
người châu Phi dùng qua
nhiều thế kỷ để làm tăng
hương vị của các món ăn. Các
nhà nghiên cứu nhận thấy
rằng miraculin không tạo ra
calori nên có khả năng ứng
dụng rộng rãi để điều trị
bệnh nhân cần tránh dùng
saccaroza (có trong đường)
như bệnh tiểu đường, bệnh
béo phì…
Hiện nay, các viện bào chế
đã tìm ra cách lấy chất
Miraculin thiên nhiên từ
trái Thần-Kỳ bằng phương
pháp Đông-Khô (freeze-dry)
để làm thành viên Thần-Kỳ
(Miracle Berry tablet), dể
xử dụng và bảo quản được
lâu.
Chất Miraculin có thể dùng
kèm với những thuốc đắng, để
át vị của thuốc - mà không
làm thay đổi tác dụng, không
tương tác với thuốc, không
gây tác dụng phụ. Đặc tính
này giúp cho trẻ em hoặc
bệnh nhân (ung thư, AIDS)
uống thuốc mà không sợ vị
đắng.
Một quán cà phê ở Tokyo
(Nhật) đã cho "trái thần-kỳ"
vào thực đơn các món tráng
miệng, để thu hút thực khách
có nhu cầu giảm cân : ăn
nhiều món ngon ngọt mà không
sợ 'Calori'. Bạn có thể sử
dụng Miraculin trong gia
đình bằng cách không dùng
đường (hoặc thay đường bằng
nước cam hay nước táo) trong
các món ăn (thí dụ: nước đá
chanh, bánh ngọt,...). Trong
dịp tụ họp hoặc tiệc tùng,
bạn có thể cho khách một kỷ
niệm ẩm thực khó quên khi
nếm những món ăn và trái cây
bình thường nhưng trở nên
ngon ngọt vô cùng dưới 'phép
lạ' của trái Thần-Kỳ (dâu
Đà-Lạt, cà chua, xoài xanh,
bưởi, chanh, khóm, táo
Granny Smith, lựu,
cranberry, rhubarb, các món
dưa chua, cocktails, rhum,
tequila, sorbet). Chỉ cần
nhớ là ngậm một trái Thần-Kỳ
hoặc một viên Thần-Kỳ trước
khi ăn. Điều kỳ-diệu là trẻ
con sẽ 'mê' ăn trái cây như
là ăn kẹo vậy !
"Phép lạ" của trái Thần-Kỳ
hoặc viên Thần-Kỳ kéo dài
khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Bạn có thể chấm dứt "phép
lạ" này bằng cách tráng
miệng bằng nước ấm hay trà.
Theo Phúc Nguyễn, Montreal (
www.MiraBerry.ca &
www.FloraExotica.ca
)
===
Giống Cà Chua Mới, Chống Ung
Thư
Việt Báo Thứ Ba, 10/28/2008
Các khoa học gia Anh đã tạo
ra một giống cà chua màu
tím, trong đó có dưỡng chất
lai ghép từ quả dâu dark
berries nhằm giúp ngăn cản
bệnh ung thư. Bản nghiên cứu
này cho biết đã thành công ở
thuủ nghiệm trên chuột, đăng
trên tạp chí Nature
Biotechnology, củng cố lý
luận rằng thực phẩm lai tạo
gene có thể giúp con người
khỏe mạnh hơn. Thử nghiệm
này do các nhà nghiên cứu ở
trung tâm John Innes Center
tại Anh Quốc thực hiện.
|
|
Công
việc:
